麻将胡了试玩那么难吃还那么能打的甜品只有它
又贵又甜——这四个字就是我对马卡龙的初印象○▽…▽。在几欧元就能买一个大比萨解决一顿午饭的当年■●•◁，卖到几欧元一个的小小马卡龙☆★▼，简直令人无法想象○▽。而且▽●△，我从未吃过糖精味这么重的甜品▼…•▪！
据报道◆▽，在上海▷○○▷▽，国金中心一家甜品店的马卡龙标价28元/颗★▪☆●▼▷，店员称■=，法国空运来的马卡龙卖得不错-■…◇★。
在大形势的衬托下=◆□•，吐槽马卡龙性价比低▷◆•▲□、难吃和贵的声音此起彼伏□-■★◁。做得好的马卡龙卖二三十元一个●▪◇=▲■，还可以令多数人接受•△★•●△，但卖到一个50元以上的马卡龙•■▪，不管有多好□■◆•，都会令很多人望而却步▪▲□。
而今夏★▼，巴黎奥运会吸引大批游客赴法•◇◁▼-，其中不乏被当地知名甜品店的马卡龙齁到◆▲▲▽▲-，然后带着◆•…-○“罪魁祸首●•▲”回来▽◆…▼▷◆“祸害▽★•-☆”家乡父老的■▷◆▪“马卡龙受害者▽●▼▽”★=★●。
各界普遍认为马卡龙起源于16世纪的意大利●▲◆•☆，其最初形态是杏仁小圆饼★•…☆▲，常见于威尼斯地区的修道院★◇▲。
据说••□，马卡龙是由美第奇家族的面点师在1533年带到法国的◇●•。还有一种说法是▪☆☆，马卡龙在17世纪末才传入法国•…★。而无论哪种说法☆●▲•▽□，都改变不了法国人重塑并推广了马卡龙的事实★◆△□。
市场的火热加剧了竞争态势▲☆•◇。一些本土品牌和甜品店也坐上了马卡龙的餐桌▪●，渴望分一杯羹◆◆◁○…•。既然历史底蕴和品牌价值打不过★•，那就通过打价格战和口味战来争取市场份额■•▪◁=。
一家网店的店长告诉《重庆时报》的记者☆▲▼=•○，他们是在春晚之后跟风上架的马卡龙▪▲◁•…○，觉得马卡龙△▽▲◇□○“五颜六色◆▪=●▽”▲●▽◇▪，符合店内商品的特色…☆○◁，并且▲◆◁“在短期内有一定的商机可循=▽□◁”△□。
但是☆▽•，受众人群的扩大和关注度的提升▪•▲★◇☆，对任何产品来说都是把双刃剑…•…=。马卡龙的贵和甜很快成为不喜欢它的人的进攻点◁-▼，加上跟风的卖家太多★◇◇○▲，市场很快变得良莠不齐★◇-■●□，暴露了马卡龙色素超标等食品安全问题▷-▲。
一些主打自研▼■、定制的自营小店向线上销售倾斜•-，靠稀缺性和健康度吸引消费者▷▪★；也有开在学区的甜品店-▲•★，用自助的形式打价格战◆□○▷；还有一些店靠适合拍照的网红风格突出重围……
不过▪◇▽…，就算不被很多人理解◇□，马卡龙也依然以变幻的姿态在中国发展了这么多年○★◁▽□，且不乏号称卖得特别好的商家★•--△。
一些初尝者如果碰巧吃到了低品质的马卡龙◁•★•，就很有可能再也不吃第二次了•△。况且▷○★◆，捧红马卡龙的社交媒体○▷★，也捧红了其他甜品•◇△◆◆。对多数人来说◇=▷○-■，马卡龙从来不是*△□■☆。
许多国人早就记不清自己*次见到马卡龙是在什么时候了■●▲★•。因为在风靡中国之前◁=•◇■，它便是海外影视作品中的常客麻将胡了试玩■☆…◇…，而一些奢侈品广告片里也出现过它的身影▽▲▲▷。只是那时▼◆，我们中的大多数▪■◁○▼★，还没有品尝正宗马卡龙的机会●■□▷。
在网上□•=■△○，马卡龙也标出了天价▽…□●。一位《重庆时报》（今《新渝报》）记者在淘宝网上输入■☆•“春晚刘谦饼干△▲○▽”•□“春晚魔术道具甜点◇□□•”等关键词▲△△，出现了1000元一斤的马卡龙▲•。
因此◆◆○▪■，我也估计这款甜品能够在国内掀起热潮▪▼□●▼。且不说它有多好看或多有象征意义•○•◁▷▲，单说售价高这一点▼-□▲…□，就足够吸引很多人★▷，因为总有这样的消费者●-△=◇，越贵的东西▼▼•-，越要得到•■；总有这样的产品△=▽▲▼-，越是卖得贵-○▪▼▼，越是有人买△☆◆■▽。
马卡龙在大江南北迅速走红•●。它们有很多的颜色○…◁•，非常好吃•=☆○。2012年龙年除夕夜=▷●•，□▼…”于是乎▲▲•▪□☆，说道★▲△：■▲●▪●“这是我个人非常非常喜欢的一个小点心▼…●☆○。刘谦在中央电视台春晚上用马卡龙变了一个魔术☆★▲◆■•。
我*次吃正宗马卡龙是在2011年春天◁=■▽▽■。在巴黎▪-▽■…◇“留子☆=▼•”朋友的带领下•☆☆•，我买了一个大名鼎鼎的Ladurée马卡龙——说是大名鼎鼎-☆…，但我压根不记得自己最早是从哪里知道这个牌子的★△▽■◆▷。
而当服饰☆▷-=△□、化妆品□■-▼•…、汽车…☆☆★○☆、电子产品◇◇▷，甚至一些意想不到的地方出现以○▷=▲▪▪“马卡龙-★▼◆”命名的色彩或风格时▽▼•☆，我们可以肯定▲▼□，马卡龙或马卡龙文化必然不会消亡★▪□□■★。
2008—2012年○•◆▼，中国的GDP增速一路飙升▲▼★○▼-，尽管当时国内物价有不同程度的上涨□★=-□□，但多数消费者对花钱这件事•△，心里都是有底气的○•。
烘焙市场一度火爆▲◆☆，本土品牌和个人店铺不断涌现▪=▼，为马卡龙带来在外观▲▲●▼▷、口味等层面的创新和本土化•□•。
甜品爱好者和动手达人◇▼，则在此前的居家岁月里■■•，自己做起了马卡龙★★…▲。他们亲自把控糖分含量-△•■，不少人甚至开发出了新口味◇=◁，从此实现马卡龙自由▲▼…。
除了早几年在西安萌芽的肉夹馍马卡龙☆▽☆△▷▪，一些大品牌也借春节■△、元宵节▼△、中秋节等节日▼•▽，推出了带有中式韵味的马卡龙○▽▽▪△•，试图吸引更多消费者买单■●●○★◆。
大概对任何事物来说○▲，只要愿意改变▼☆□、能够改变★▲，就是充满希望的-●■…▪◇。并且◆•-■-，只要马卡龙的悦己价值和社交价值存在一天=●△◆，这种因人类文明发展而诞生的甜品▼=■▪，就会存在一天▷◆△。
于是◁▪，马卡龙开始受到新中产妈妈的青睐▽○◆，成为年轻爱侣间的礼物△▲○…●=，出现在白领的零食包里▼▪▽，被餐饮○◆、时尚等领域的品牌将其整体或部分元素运用在自家产品里……
在众多传入中国的西式甜品中◆□◆•，马卡龙堪称▪▲▽▲□“初代网红=▽▷”◁◁。可是△□▲▷▪，渐渐地•▷▪，它的面目变得越来越模糊••★-。对一些新世代消费者而言•☆▲◇▼◇，近年蹿红的Pierre Hermé Paris▷▲=△▼，是他们认识或重新认识马卡龙的窗口○☆。
之后几年■••▽，■■•▽◇△“新一线城市◆=•○▷●”和▷■■◆“新中产▽…•▪-◆”概念进入国人视野▽◆◁•，渴望新的消费场景●…□、拥有新的消费习惯的新潮消费者随之出现○□▽☆▪，马卡龙这一既有历史底蕴▪◇•○◁，又有颜值和象征意义的甜品■•◆●□，可谓长在了他们的消费点上•★△○。
近日◇…△□●-，一位自称▽■★=◁▼“吃不了甜的●•□■▼▼”的网友◆▲★•◆，尝试了一款▷••“变态=◇”新甜品——肉夹馍马卡龙-★■▪▲，引来同样不喜甜的网友的围观●-▲●。
2014年=•=•▪•，Ladurée在上海开设了中国首店…◇■，马卡龙爱好者和对马卡龙好奇的人蜂拥而至■□▷--，将国内的○▼△★★“马卡龙热★▷▼=”推向了又一个高点■▲■。
当马卡龙曾经的浪漫别名▲=…“少女的酥胸○▪”随着时代语境的变化被渐渐淡化-☆□，我们意识到★▼◆▷△=，马卡龙在这些年里跟着大环境一起改变了=★•◆。
但是••○•☆▪，我能理解Ladurée店里门庭若市的景象——出来旅游嘛■▷…，该尝试的当地特色还是要尝试一下★▲•◁★★。尽管当时没有=▼•“网红▪•”★◁□◇-△“打卡▽•◇”等概念★★▪，但☆••▼◁■“来都来了▲◇”的自我暗示▪▲▽，一直根植于国人的血脉里■■。
一方面…•=▽▽，原材料昂贵★■○、做工复杂是主要因素◁…△=；另一方面…△○▷，马卡龙在从法国走向世界的过程中•▲，牢牢跟▷◁-★☆“奢华▪•○▼○▽”▽■□•“格调•▽▪-”◁▲-▲▲“时尚◆•◇▪◆”等形容词▪☆▽“锁死□●•◁□”▪▽-▪▷，把自己变成了品位●•▽、财富乃至身份•☆●▼△、地位的象征★…。
这个售价高到什么程度=■▽◁•☆？2012年★…▷，一线城市的猪肉价格◆◁，不过十几元一斤▪▲▽▽▪△；根据一位网友晒出的老照片△•-◇，广州奶茶店的饮品一杯7元-=◇▼☆=，餐厅里的刺身一盘五十几元=■□☆=□。
在一些旅游大省和知名景点•-◁◇★…，机智的商家结合当地元素与传统文化=▼◁▷◇，开发出独具特色和辨识度的马卡龙•◁●，借助网红式营销▲◁，把中式马卡龙做成了备受欢迎的文创品=…。
2016年前后=◆△△，随着社交媒体兴起•▷，众多美食博主和时尚达人通过探店…●△★□△、晒照麻将胡了试玩□▪•■、产品宣传等方式-▷，将马卡龙捧成了不折不扣的…◆=“网红◇…△■▼”•☆，大幅提升了这款原本富有精英感的甜品的国民度…△••○。
彼时▪▽=，北京奥运会余温尚存◆▪★•▷…，上海世博会余音犹在◁☆•□，国人对世界尤其是代表品质生活的西欧文化★□●，充满了敬慕与向往△◆◇•●。
在上海徐家汇美罗城-▷，一家甜品店用…◆-“这是春晚上刘谦的魔术道具●☆，现在8个只要23元▲•■▷◆▷”的话术招揽顾客◁★◁★。店员表示▽-…，春节期间马卡龙经常销售一空▷▲-◇；在淘宝网上▪■，《重庆时报》的记者搜出了100元10个的马卡龙◆◁◆•○。
至少◁★■▲●，那些上学时因零花钱不够而留下遗憾的年轻人会在自己赚钱后★▽■，买一个几十元的马卡龙圆一个年少时的梦▼▽•△▪○。
位于西安的店家透露==▼○，这款国庆限定新品用磅蛋糕模拟了▷•★•=“肉肉的乱七八糟外形☆■”•▼●▼=◇，肉馅为提拉米苏风味-•…，外壳在保留传统马卡龙的杏仁味的同时◇=□★◆，用喷火枪燎出了=◁□▲“炕焦的白吉馍▷-◁●”的质感-■☆•●▽。
不过☆■★◆□■，既然马卡龙没有退出国人视野▽▷□★，就说明依然有喜欢它的人=◁=□-。眼见它在国内的形态越来越花哨◆•◆•，口味越来越离谱■▷■▽■◆，人们不禁想问=○○▪：现在的马卡龙到底谁在吃★◁◇…？
20世纪初■▲△，随着法国在时尚界地位的确立=▼■，以及Ladurée等糕点师的有力宣传▼◁，马卡龙从法兰西走向了世界●…-▷●▷，一步步成为时尚与奢华的象征△■▷☆◆◇。
